Deutsche Kochmesser - Überblick und bekannte Marken

Auch in Deutschland hat die Messerschmiedekunst eine tief Tradition. Die Stadt Solingen bspw. genießt bei Köchen und Messerexperten doch seit Generationen einen ausgezeichneten Ruf.

Deutsche Dolch werden im Antagonismus zu japanischen Messern aus weicherem Stahl geschmiedet. Das macht sie zum einen robuster und minus anfällig, zum anderen kann man sie aber auch nicht so ätzend schleifen, wie ihre japanischen 'Kollegen'.

Deutsche Dolch werden außerdem von beiden Seiten angeschliffen. Dadurch erhält die Klinge bei deutschen Kochmessern ihre typische bauchige Form. Diese bauchige Klinge macht deutsche Kochmesser non so scharf wie japanische Kochmesser. Deutsche Kochmesser können dafür, im Antithese zu japanischen Kochmessern, auch von Linkshändern eingesetzt werden und die Klinge ist weniger bedeutend zartfühlend rund Ausbruch.

Bekannte deutsche Erzeuger von Kochmessern

• Wüsthof
• Dreizack
• Zwilling
• Goldhamster
• Dick
• Herder
• Güde
• WMF
• Aus der Schweiz:
  Victorinox

Hier gibt's deutsche Kochmesser und mehr!